Baccalà in umido

 

Ingredienti per 4 persone

 

  • 1 kg di baccalà
  • 400 g di pomodori pelati
  • 2 cipolle
  • 150  g di olive nere
  • farina
  • olio evo 
  • sale e pepe


Preparazione

 

In un tegame mettere poco olio evo e far soffriggere la cipolla tagliata a striscioline, una volta dorata aggiungere il pomodoro e far cuocere. In un altra padella mettere sempre dell’ olio evo, infarinare il baccalà tagliato a pezzi. Versarlo nella padella con l’olio e cuocerlo da entrambi i lati, poi spegnere. Quando il sughetto è quasi denso aggiungervi il baccalà e le olive nere, lasciare insaporire, aggiustare di sale e pepe e spegnere.

 

Ricetta di Vittoria Tassoni (fonte www.vittoriaincucina.it)

TRADIZIONI