Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di baccalà
- 400 g di pomodori pelati
- 2 cipolle
- 150 g di olive nere
- farina
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione
In un tegame mettere poco olio evo e far soffriggere la cipolla tagliata a striscioline, una volta dorata aggiungere il pomodoro e far cuocere. In un altra padella mettere sempre dell’ olio evo, infarinare il baccalà tagliato a pezzi. Versarlo nella padella con l’olio e cuocerlo da entrambi i lati, poi spegnere. Quando il sughetto è quasi denso aggiungervi il baccalà e le olive nere, lasciare insaporire, aggiustare di sale e pepe e spegnere.
Ricetta di Vittoria Tassoni (fonte www.vittoriaincucina.it)
