Organizzata dall’Università Agraria di Tarquinia, la manifestazione si svolge annualmente a primavera e ha alle spalle oltre 50 anni di storia. La festa consente di apprezzare una delle zone più incontaminate del territorio tarquiniese, la Roccaccia, e conoscere i segreti del lavoro dei butteri, i mandriani che con i loro cavalli hanno il compito di condurre il bestiame nei pascoli della Maremma. L’evento si caratterizza per le gare di monta e di abilità dei butteri nell’isolare i vitelli dalla mandria e nella marchiatura dimostrativa degli esemplari. Pratica che veniva usata per rendere possibile l’identificazione del proprietario dell’animale.